【報告296】メバリング（その3）今回の料理「アジの刺身、メバルとホタルイカの煮付け」

アジの刺身を作りました。
今回は、刺身の盛り付けに工夫をしてみました。
大根のツマをギュッと丸めて向こう側に置き、シソの葉を乗っけて、その上に刺身を盛り付けます。
その繰り返しで手前の方に盛り付けていきます。
※左下は昨年釣ったアオリイカです。

完成度はまだまだですが、以前よりは見た目がワクワクするようになりました。

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3匹のアジの内、2匹は少し磯臭いと家族に不評。
うーん、締めてから20minほど放置していたからかなあ？
※いつもは、締めてから、まだ少し生きている内にクーラーボックスに入れてます。

または、メバルと一緒に締めたので、磯臭さが移った？？
メバルは刺身で食べてないので分かりませんが。
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メバルは、前回激ウマだった「ホタルイカとメバルのコラボ煮付け」にしました。
これ絶対に旨い！
ホタルイカの濃厚さがたまりません。
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